卤面
卤面的做法说明
这种卤面是河南开封的特色饮食。做卤的菜可以是长豆角，蒜苔，黄豆芽。一次可以做一大锅，吃不完冷冻保存，每次拿出来蒸一下就可以吃了。
卤面的做法与步骤
- 第1步.
把材料都准备好。面条要买最细的，这样好入味。我喜欢吃瘦肉，但五花肉更香^_^。先把面条上锅蒸，开锅15分钟。拿出散开。
- 第2步.
烧热油，油要多放些。下葱姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包里面是花椒八角。
- 第3步.
加水，没过菜。老抽可以多放点，上色好看。加盐，大火烧开小火炖。
- 第4步.
大概20分钟后，汤汁还剩不少。把蒸好的面条分批放入，拌上汤汁。所以汤汁留的少了不行，不够拌面。这个要自己多尝试一下。
- 第5步.
拌好的面和菜一起再上锅蒸，水开15分钟。
- 第6步.
关火。卤面就做好了。
小贴士
卤面和面汤是绝配，不然吃起来有点噎^_^。另外，剩卤面用来炒着吃也很好👍就着大蒜，哈哈，好吃到没朋友^_^^_^
