黑森林蛋糕
黑森林蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋粉 | 300克 |
| 可可粉 | 80克 |
| 白砂糖 | 290克 |
| 食用盐 | 1茶匙 |
| 泡打粉 | 7克 |
| 黄油 | 60克 |
| 去核黑樱桃 | 100克 |
| 水 | 15克 |
| 鹰粟粉 | 15克 |
| 玉桂粉 | 1茶匙 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 香草荚 | 1/2根 |
| 带梗黑樱桃 | 适量 |
黑森林蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
烤箱预热175℃；鸡蛋加盐拌匀，加糖打发至发白，筛入所有粉类拌匀，加入融化的黄油拌匀,倒在模具里，放入烤箱，烤35分钟，至完全熟透，取出放凉备用
- 第3步.
将水和鹰粟粉拌匀；取一个锅，加入去核黑樱桃、糖，中火边烧边搅拌至砂糖融化，加入玉桂粉拌匀，加入生粉水勾芡，中火不停搅拌至变厚，盛出放凉备用
- 第4步.
取一个锅，烧开200克淡奶油，冲入巧克力中，搅拌至巧克力融化，备用；打发剩下的200克淡奶油，与巧克力酱拌匀呈巧克力慕斯，备用
- 第5步.
将香草条刮出籽，加入淡奶油、糖粉，打发备用；将蛋糕胚切除顶部和底部，捣碎备用，剩下的蛋糕胚平均分成三层
- 第6步.
取第一层蛋糕胚铺在蛋糕圈内，将巧克力慕斯在底层蛋糕胚上裱出两个套园，中间空出的位置裱上樱桃酱
- 第7步.
盖上第二层蛋糕胚，用手压实，裱上打好的奶油酱，盖上第三层蛋糕胚，放入冰箱冷冻30分钟
- 第8步.
将冷冻好的蛋糕脱模，将剩余的奶油打发，将蛋糕刮平，用蛋糕胚碎围在蛋糕外层，裱花，用带梗黑樱桃装饰，即成
- 第9步.
黑森林蛋糕就做好了
