生炒糯米饭
生炒糯米饭的做法与步骤
- 第1步.
把冬菇、鱿鱼切好粒放一边准备！
- 第2步.
把花生略微翻炒至金黄，有点焦黄后起锅，压至小碎后放一边准备。
- 第3步.
把红萝卜切粒、香菜香葱切粒放一边准备。
- 第4步.
糯米泡水一夜，最好换两三次水，让糯米不会煮起来糊状。沥水后，放点生油搅拌，待糯米吸收油分后半小时可以待炒。
- 第5步.
锅里放一点油，把腊肉腊肠虾米爆香，然后加入鱿鱼和香菇粒，一起翻炒至9成熟，让香菇和鱿鱼把腊味的香味完全吸收；接着把红萝卜放进去继续一起翻炒，大概1-2分钟后可以拿到起，放一边准备。（这时候已经能闻到很香的味道在空气中弥漫）
- 第6步.
开始炒糯米了，锅里刚用的油直接拿来炒饭，糯米比较难熟又会粘底，所以要不断翻不断炒，把准备好的高汤不定时的加入翻炒的饭里。大概20分钟，糯米炒至晶莹透白后，饭基本熟了。
- 第7步.
把煮好的配料一起倒进饭内，继续翻炒和加入高汤，至均匀后把火调到小火，盖锅盖焗大概5分钟。让配料的味道全部融入糯米饭内。
- 第8步.
最后把香葱香菜和花生以前倒进去，zai翻炒1-2分钟，待所有配料与糯米饭均匀、美观即可。因放了高汤，所以饭应该味道也够了，如果有需要可以再放一点点生抽调味。
- 第9步.
香喷喷的生炒糯米饭弄好了，大家还可以按自己喜好加入各种材料（如鸡蛋、瑶柱等）。这样炒出来的糯米不会粘到一起，粒粒分明，很有嚼头。
