提拉米苏
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加入10克糖
- 第2步.
高速打发，打发至颜色变浅的浓稠状态
- 3.
50克水和55克糖放入奶锅，加热至沸腾后持续小火煮30-40秒
- 第4步.
一边搅打蛋黄一边倒入煮好的糖浆
- 第5步.
马斯卡彭芝士称重后，拌匀或者搅打顺滑
- 第6步.
蛋黄糊倒进马斯卡彭芝士混合均匀至无颗粒
- 第7步.
淡奶油搅打至六分发
- 8.
将芝士蛋黄糊与打好的淡奶油混合 拌匀即可
- 第9步.
浓缩与咖啡力娇酒混合
- 10.
用刷子刷在手指饼干上
- 11.
倒入一半的提拉米苏糊
- 12.
加入手指饼干
- 13.
在倒满提拉米苏糊
- 14.
放进冰箱冷藏至少4个小时以上，最好冷藏过夜后再取出 筛上可可粉装饰即可
