芋圆
芋圆的做法与步骤
- 第1步.
切块蒸熟（约20分钟），用锡纸包起来分区，防止串色！
- 第2步.
打开锡纸包着的原料，用勺子捣烂。
- 3.
倒入不锈钢盆，带上乳胶手套，继续揉烂，加入适量糖粉，揉匀。少量多次倒入木薯粉，揉匀。（紫薯泥和芋头泥较干，期间慢慢加少量水。）
- 4.
揉成团，砧板和刀撒上少量干粉防粘（木薯粉，面粉均可），放在砧板上，揉成长条，切丁。
- 第5步.
盒子撒些干粉，再放入芋圆丁，防粘。冷冻放冰箱可存放2个月。食用煮法：水烧开，芋圆放入煮到浮起，捞出过凉水，加入甜汤等各种随心DIY搭配即可。 成品：320g*3种口味
小贴士
地瓜水分多，下次考虑尝试先炒干些，再加100g木薯粉。
地瓜成品状态不好，特别粘，冷冻后易碎。
