纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄部分：1、色拉油+牛奶+糖搅拌均匀。 2、加入蛋黄快速搅拌均匀。 3、分两次筛入低粉，不规则的搅拌均匀直至没有小颗粒面粉为止。⚠不要画圈搅拌。

2. 2.

   蛋白部分：打发蛋白时加几滴白醋，分三次加入白糖，打到小尖角为止

3. 3.

   混合部分：1、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀，面糊混合好后比较蓬松。⚠混合时一定画圈搅拌。 2、将混合好的面糊分别倒入纸模中，加七分满即可。

4. 4.

   烘烤部分：上下管、中层、130度25分钟+150度20分钟。⚠先低温烤才不会回缩，使用烤箱前先预热5分钟。