黑森林裸蛋糕
黑森林裸蛋糕的做法说明
德国著名甜点，在德文里翻译全名即为黑森林。融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。这是6寸的量🦄
黑森林裸蛋糕的食材和调料
| ♡蛋糕胚♡ | |
| ☾ | |
| 蛋黄 | 45克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| ☾ | |
| 玉米油 | 25克 |
| 牛奶 | 20克 |
| ☾ | |
| 蛋白 | 100克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| ☾ | |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 可可粉 | 10克 |
| ☾ | |
| ♡奶油♡ | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| ☾ | |
| ♡装饰水果、樱桃酱♡ | 适量 |
黑森林裸蛋糕的做法与步骤
- 1.
1、蛋黄+细砂糖 用打蛋器打至发白，分三次加入玉米油+牛奶，搅拌均匀即可。
- 2.
2、打发蛋白，分三次加入细砂糖（鱼眼泡 细气泡 有纹路）至中性状态（呈弯钩状）。
- 3.
3、取三分一蛋白膏加入蛋黄糊翻拌均匀后加入粉继续翻拌均匀，再倒回蛋白膏翻拌均匀*迅速完成，不然会消泡。
- 4.
4、倒入模具震两下震出大气泡，抹平表面入烤箱 上下火170 30min
- 5.
5、出炉后震一下倒扣在模具上放凉 *着急的话可以放入冰箱急速降温。 装饰 1、蛋糕切三片 2、挤两圈奶油，用樱桃馅填满 3、四周抹奶油粘巧克力片 4、面上挤奶油球放装饰水果
