可可蛋糕卷
可可蛋糕卷的做法说明
放假在家天又下雨出不了门，就和娃一起做了这个可可蛋糕卷
可可蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
蛋清蛋黄分离
- 第3步.
我一般都是把白砂糖一次性的加到蛋清里的
- 第4步.
打蛋器中高速
- 第5步.
拉出小弯角
- 第6步.
低筋粉可可粉泡打粉过筛
- 第7步.
蛋黄加油和牛奶搅拌均匀（这一步忘了拍了）然后筛入粉类稍微搅拌一下，这时候预热烤箱170度
- 第8步.
取打发好的蛋清三分之一拌入蛋黄糊
- 第9步.
分三次拌均匀，手法要轻、快。不可以画圈拌，上下翻拌
- 第10步.
可可粉比较容易消泡，要尽快放到烤箱
- 第11步.
面糊状态我感觉是偏稀
- 第12步.
170度25分钟左右。烤箱温度有差别，要看上色还有蓬大到回落肯定就是烤透了。拿出来倒扣冷却趁热剥去油纸
- 第13步.
淡奶油100:9的比例加糖打发，草莓洗干净切块。奶油用抹刀均匀涂抹在蛋糕片上，草莓摆在三分之一处
- 第14步.
卷紧放冰箱冷藏半小时左右
- 第15步.
用关东刀切，切一下擦一下刀。这样比较干净清爽
- 第16步.
好看好吃
- 第17步.
绝对的挡不住的诱惑
小贴士
有可能记录的不够全面，有什么问题可以问我。
