蛋黄酥（黄油版）
蛋黄酥（黄油版）的做法说明
配方12个的量。怕自己忘记记一下。
蛋黄酥（黄油版）的做法与步骤
- 1.
准备材料
- 2.
将油皮材料混合
- 3.
油皮揉好的面团
- 4.
揉至扩展阶段，形成大片的薄膜，放进碗中覆盖保鲜膜，松弛至少20分钟。
- 5.
馅料加咸蛋黄，共30克，包好。咸蛋黄提前一个晚上用油泡一下。180度4分钟左右。
- 6.
油皮20克，油酥13克，包好。
- 7.
擀成长舌状。
- 8.
从上到下卷起来。
- 9.
竖着压扁擀成长条形，，也不要擀太长啦！
- 10.
把面团两边捏起来，按一下擀成薄饼。
- 11.
放一个包好的馅料，像包包子一样包好。
- 12.
包好的接头朝下。
- 13.
均匀刷上蛋黄液，蛋黄液刷两次，再撒上黑芝麻，（蛋黄液不用加水的）
- 14.
放入预热好的烤箱中，165度1个小时左右。（由于我的烤箱温度不准，温度和时间是根据自己烤箱脾气调的）蛋黄酥上色了，就可以上盖一层锡纸，防止上色过重。
- 第15步.
成品。。
- 第16步.
真的有分层😜😜
