琥珀桃仁
琥珀桃仁的做法与步骤
- 第1步.
冰糖，水，麦芽糖一起放入不粘锅，小火熬糖至冰糖全部溶解。同时桃仁放硅油纸上入烤箱，150℃15分钟。趁热倒入不粘锅，搅拌均匀后放硅油纸凉透即可。
小贴士
1. 硅油纸便于从烤箱中拿出桃仁，一次性倒入拌糖。
2. 冰糖事先敲小块，便于融化。
3. 熬糖时间15分钟现浅金色为宜，时间太短糖粘牙，时间太长锅底出现小颗粒返砂，裹糖效果类似糖霜。
冰糖，水，麦芽糖一起放入不粘锅，小火熬糖至冰糖全部溶解。同时桃仁放硅油纸上入烤箱，150℃15分钟。趁热倒入不粘锅，搅拌均匀后放硅油纸凉透即可。
1. 硅油纸便于从烤箱中拿出桃仁，一次性倒入拌糖。
2. 冰糖事先敲小块，便于融化。
3. 熬糖时间15分钟现浅金色为宜，时间太短糖粘牙，时间太长锅底出现小颗粒返砂，裹糖效果类似糖霜。
