五香茶叶蛋
五香茶叶蛋的做法说明
快手又便捷的小零食——茶叶蛋。鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……统统造起来吧！
五香茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋洗净。
- 第2步.
下锅倒入冷水，水量没过鸡蛋一指节高度，倒入少许盐防止蛋壳破解。加盖，大火煮沸后转小火5分钟，关火。
- 第3步.
煮好的鸡蛋放入提前备好的凉水中冷却片刻，之后用勺子轻敲蛋壳至均匀破裂。
- 第4步.
八角、香叶、桂皮洗净擦干。
- 第5步.
茶叶用热水充分冲开，搅拌至叶片展开后将茶水倒掉，留茶叶备用。
- 第6步.
锅倒入冷水、泡好的茶叶、桂皮、八角、香叶、黄冰糖、生抽、老抽（生抽：老抽=4:1），最后放入煮好的鸡蛋。加盖，大火煮开转小火继续炖煮半小时后关火，倒入适量的盐，浅尝汤汁，偏咸即可。鸡蛋隔夜浸泡，第二天便可食用。
- 第7步.
成品图
- 第8步.
细节图
- 第9步.
鹌鹑蛋
- 第10步.
细节图
小贴士
2018-1-20
微信号：xiaozhumini0814
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