卜卜蚬

卜卜蚬的做法说明

鲜甜无比的“卜卜蚬”诞生在顺德，在白蚬熟之时，不仅能看见贝壳一个个打开，还能听见“卜卜”的响声，故命名为“卜卜蚬”。

第1步.
白蚬倒入盆中静置1小时左右（买白蚬的时候问老板要一点养白蚬的水）主要是为了让白蚬吐干净沙子～
第2步.
准备一锅猪骨煲的高汤，悦妈放了点白萝卜进去，个人觉得白萝卜的味和白蚬的味还是挺搭的😁
第3步.
吐干净沙子的白蚬洗净沥干水份备用～
第4步.
大蒜剁成蒜蓉小米辣切小青瓜改刀成10厘米左右的长条
第5步.
取一个不大不小的锅，把步骤3的白蚬倒入锅中～加入适量食用盐～舀几勺高汤（汤必须是冷却到常温的）淋在白蚬上，高汤不要没过白蚬哦，大约在白蚬的2/3处即可。
第6步.
铺上蒜蓉～
第7步.
再依次铺上青瓜条、小米辣～淋上适量花生油～把装满蚬的锅放在煤气灶上，大火烧开后转小火～煮至白蚬完全张开即可食用～这个煮至的过程大约需要10～13分钟～白蚬越多，煮的时间越长些
第8步.
蚬鲜甜无比～整锅卜卜蚬香味扑鼻～
第9步.
开动～