立夏饭
立夏饭的做法说明
在浙西南小城丽水，这是立夏时节的传统食物。豌豆，春笋都是当季最新鲜的食材，加上春节前就做好的咸肉，做出一锅鲜香的家乡味道。
记得多吃一碗。
立夏饭的做法与步骤
- 1.
咸肉切片或切丝，稍作浸泡
- 2.
糯米淘洗后稍作浸泡
- 3.
豌豆去壳，也可以买现成剥好的。竹笋去壳，斜着从尖端开始切厚度均匀的薄片。
- 4.
油锅烧热，下咸肉炒香，肉微微变色时，加入笋片和豌豆粒一起翻炒，加入黄酒小焖一会
- 5.
把浸泡着少许水的糯米倒入锅中，搅拌均匀，加少许盐和酱油，煮开。如果咸肉比较咸，就不用加盐。
- 6.
把锅里的糯米，笋，咸肉，豌豆混合物倒入电饭煲中，淘洗一杯大米加入，拌匀
- 7.
加入少许水，让水米比例和平时一样
- 8.
和平时煮米饭一样开启电饭锅，等待
- 第9步.
做完了。有时候豌豆会浮到最上面，记得拌一拌。
小贴士
大米和糯米的比例可以自由发挥啦，想吃软一些的就多放点糯米。
不同的咸肉咸度真的很不一样，千万要小心。
