草莓蛋糕

草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法说明

迟到的圣诞蛋糕

草莓蛋糕的食材和调料

草莓	适量
奶油	250g
细砂糖	20十40
牛奶	50g
低筋面粉	80
鸡蛋	5个
玉米油	30g
奶粉	50g

草莓蛋糕的做法与步骤

第1步.
没有拍到过程图。 1.牛奶，20g糖，玉米油搅匀到看不见油 2.过筛面粉，搅匀成糊状 3.分离蛋，把蛋黄放入步骤2的面粉糊中搅匀，搅匀后可开始预热烤箱150度 4.把蛋清放无水无油的打蛋盆中，加几滴柠檬汁，把40g白砂糖分三次加入蛋白中，第一次，开低档搅出大气泡时加入。第二次，调到高档搅到大汽泡消失变绵密小气泡略出纹路时加入。第三次，还是高档打到纹路清楚加入，打发到硬性发泡 5.用1/3蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回蛋白中翻拌均匀 6.离地10厘米震出大汽泡，放入烤箱150度，烤50分钟。温度和时间根据自己的烤箱适量调整 7.出烤箱，离地10厘米左右震动一下，立即倒扣放凉。 8.奶油加奶粉，隔冰水打发
第2步.
9.蛋糕切片，装饰，大功告成

小贴士

1.打发蛋白的盆要无水无油
2.蛋白打发好至关重要，糖要分3次加入，要打发至硬性发泡，提起打蛋头有小直勾
3.奶油一定要隔冰水打发。加入奶粉打发出来的味道真的太棒了

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