红烧羊排
红烧羊排的做法说明
羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。
红烧羊排的做法与步骤
- 第1步.
备齐材料
- 第2步.
羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净
- 第3步.
烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水
- 第4步.
煮出浮沫后捞出
- 第5步.
土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
- 第6步.
炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒
- 第7步.
炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀
- 第8步.
加入适量的清水，刚刚没过羊排即可
- 第9步.
烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟
- 第10步.
10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟
- 第11步.
20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可
小贴士
内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料
