雪花酥（牛轧酥）
雪花酥（牛轧酥）的做法与步骤
- 第1步.
所有用料准备好，饼干我用的早餐饼干，原味的就可以，提前掰碎，太大了最后不好拌。要是用像小齐福饼干那么大的就不用掰了。
- 第2步.
黄油放到不沾锅内融化，一定要用不沾锅！
- 第3步.
加入棉花糖，用木铲轻轻搅拌，全程用小火，大火不等棉花糖融化就会变色。
- 第4步.
棉花糖全部溶化后加奶粉，慢慢拌匀，时间不要太长，注意火候。
- 第5步.
奶粉拌匀后，撒上蔓越莓等干果、然后倒入饼干，搅拌，尽量让棉花糖均匀包裹饼干。
- 第6步.
提前在烤盘上放油纸，拌匀后倒在烤盘上。
- 第7步.
趁热隔着油纸整形，我没有买专门的整形切割工具，隔油纸用手就比较好用，只是没有边框整完后没有那么有角有棱，自己吃不妨碍。
- 第8步.
整好形状后趁热在两面撒上蔓越莓和南瓜仁，撒上后轻轻按压。
- 第9步.
两面根据喜好撒奶粉，我撒的没那么厚重，薄薄一层。撒完后放一边放凉。
- 第10步.
放凉后切块再用小袋子装起来就可以了。
小贴士
这个方子比别人的雪花酥棉花糖更多一点，饼干少一点，厚度我压的1cm多，没有太厚，这样做出来我觉得叫“牛轧酥”比“雪花酥”更贴切，因为棉花糖比较多，吃起来软一点，像牛轧糖的口感。要是不密封保存时间长了可能棉花糖就变硬了。
