炸肉段
炸肉段的做法说明
很喜欢吃，但是自己做总嫌麻烦，今天下定决心做一次。还算可以，油放的比较少，以免浪费。因为偷懒，肉是一起下锅的，所以会有粘黏，但第二次做也算是小成功吧！
炸肉段的做法与步骤
- 1.
首先把肉切成小块儿，我刀功不好，就free style了，然后依次加入盐，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，静置腌制入味20分钟以上。
- 2.
在腌制好的肉中加入鸡蛋清，开始可以少放一点，然后放入淀粉，根据干湿度，调成糊状，备用。
- 3.
待油六成热的时候，也就是筷子放进油里一根周围有小气泡产生时，一一放入肉块，中火炸制。
- 4.
我没有复炸，油放的也比较少，所以油面皮颜色比较浅。喜欢深一点的可以再复炸一遍。最后盘子里放一张吸油纸就出锅啦～
