水煮肉片
水煮肉片的做法与步骤
- 1.
里脊肉切片不要太厚 加入淀粉、少量盐、糖、料酒、生抽、鸡蛋清搅拌 静置10min以上 注意：只取一只鸡蛋清部分 适量即可
- 2.
将所有蔬菜洗净 木耳泡发 焯水 捞出放在盆里（金针菇20秒 豆芽菜2-3分钟 香菇3分钟 木耳2-3分钟 豆腐丝1-2分钟 娃娃菜1分钟） 再换新水 待水烧开将腌制的肉片放入水中 立即用筷子搅拌散开 待肉片七八分熟迅速捞起 可以保持肉片的鲜嫩
- 3.
锅内烧热 放油 放入花椒干辣椒 煸炒出香味 接着放入现成的酱包继续翻炒一会 然后加入葱蒜末一起翻炒 而后加入水 （水的量可根据蔬菜量而定 刚刚莫过蔬菜即可）大火烧开 放盐糖调味 此时将肉片放入烧开的锅内大约半分钟然后关火将汤汁连肉片一起浇在蔬菜上面 （亦可将蔬菜先放入锅内入味开锅后再倒入肉片）
- 4.
所有弄好后再菜上面撒上干辣椒末（我买的料包自带的） 重新起锅热锅冷油 待油冒烟 迅速将油淋洒在干辣椒面上就能听到“滋滋滋”的浇油声
- 5.
最后撒上小葱叶 少量香菜 全部完成
