奶黄馅
奶黄馅的做法说明
奶黄馅的小餐包、月饼、小包子等等
☞想要其他颜色的，可以加2.5克的调料粉，奶粉量相应减少（如:抹茶粉、可可粉、草莓粉）
☞可以把牛奶换成一半淡奶油，一半牛奶
☞没有奶粉的话可以用相对量的淀粉代替，但是奶味就不足了
奶黄馅的做法与步骤
- 第1步.
☞鸡蛋打散 ☞加入糖，用打蛋器搅拌均匀。 ☞加入牛奶，搅拌均匀。 ☞加入奶粉和面粉，搅拌均匀。 ☞加入黄油（黄油没融化也没关系，上锅加热后就化了）
- 第2步.
锅内添水烧开后，转小火，面糊放入锅中，隔水加热
- 第3步.
加热过程中，要不停的搅拌，防止结块变硬
- 第4步.
直到面糊变成固态，关火
- 第5步.
趁温热，把奶黄馅搓成小团子。
小贴士
☞剩余的奶黄馅可以装密封盒放冰箱冷冻，用的时候提前一晚上拿出来放到冷藏室解冻，直接用就可以了
☞一个鸡蛋的配方可以做出成品190克左右
