日式豆腐汤

日式豆腐汤的做法说明

在上海的一家日料店吃到的豆腐汤，非常难忘，回来模拟了很多次，把搭配跟大家分享下。

第1步.
虾干先用水泡了去皮，这里的水也可以用做汤底，很鲜。
第2步.
蔬菜洗净，同时可以给锅里烧水
第3步.
先把模糊和胡萝卜片下锅，烧汤底。注意：是否用葱姜炝锅看个人喜好。这里为了汤的清亮，没有炝锅，没有放额外的油。
第4步.
因为用的是白水做汤底，可以选择放一点浓汤宝或者蔬之鲜，我放了从日本带回来的即食味增汤包，也是提鲜的。当然不当也可以。
5.
时间差不多把豆腐，娃娃菜和虾仁下锅，这时候锅里有豆腐，搅拌的时候注意手法要轻柔。
6.
食材全部煮熟后，挑一点水淀粉倒在锅里，使汤浓稠一点，之后可以把鸡蛋液倒进锅里，倒蛋液同时可以关火，用汤的温度把鸡蛋液保持称为稍大的鸡蛋花。就可以出锅啦！喜欢香油的朋友可以现在点一点香油哦
第7步.
成品1
第8步.
成品2
第9步.
成品3