香菇排骨

香菇排骨

香菇排骨的做法说明

香菇排骨，主要由我家鲜森掌勺，这是一个地道的中式主菜，很受朋友们的喜爱！我做如下汇总分享给大家！

香菇排骨的食材和调料

干香菇	朵
八角、姜、干辣椒、桂皮、大蒜	个
老抽	勺
酱油	勺
料酒	勺
糖	克
盐	克
香菇	朵
排骨	克
油	克
葱
味精

香菇排骨的做法与步骤

第1步.
干香菇倒入开水中浸泡约30分钟，至香菇泡开即可！若想尽快泡出味，把香菇切成两断。
第2步.
排骨清洗后，倒入煮好开水的锅内约烧至10分钟，之后捞出盘里！备好姜片、桂皮、八角、糖（冰糖或白砂糖）、大蒜、葱、干辣椒。
第3步.
锅内倒入油和糖，待糖颜色转深色时即倒入排骨，放老抽、酱油、料酒，均匀搅拌至每块排骨上色，再加入备好的香菇、姜片、桂皮、八角、大蒜、干辣椒，加入适当的水量同煮到排骨熟透！
第4步.
出盘前放入味精、葱即可！

小贴士

老抽主要用于上色，酱油是调味！加入水时尽量不要高于排骨的位置！初学者使用白砂糖，更能好的掌握色泽；
使用筷子将肉戳穿，视为排骨熟透！

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