鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法与步骤
- 1.
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
- 2.
葱姜蒜切沫备用
- 3.
瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
- 4.
芡汁：取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
- 5.
坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
- 6.
放少许油，入豆瓣酱炒香出红油！
- 7.
下葱姜蒜沫和其他配菜一起炒熟！
- 8.
下肉丝一起翻炒均匀！
- 9.
最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
