蛋黄焗玉米

蛋黄焗玉米的做法说明

平时吃的都是蛋黄焗南瓜，昨天在饭店一个蛋黄焗玉米粒挺好吃，回来自己试试，还不错，挺简单。

第1步.
冬天很难买的到又糯又甜的玉米了，我用的超市罐装玉米粒，开盖后倒掉里面的水，自己又用清水冲了几遍，控水后放倒锅里炒了一下，为了去掉外面的水分，方便下一步挂淀粉。
第2步.
玉米粒小火靠水的时候，剥咸鸭蛋黄，用手捏碎。
第3步.
玉米粒炒差不多表面干一点了，放到平盘里风干一会。（之前这些都是为了玉米粒表面干些，挂淀粉时能均匀，我都想用电吹风吹一下了），然后倒入淀粉抓匀。
第4步.
锅里热油，扔个玉米粒进去有大泡泡在周围就温度差不多了。就可以把剩下的下锅炸了。
第5步.
噼里啪啦炸，玉米粒外面有点硬了可以出锅了
第6步.
就是这个样子的
第7步.
锅底留一点油，倒入捏碎的咸蛋黄，一点盐，一点糖。炒几下就变成小泡了，倒入炸好的玉米粒，翻炒，装盘。
第8步.
上桌啦