松软戚风蛋糕

松软戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   把牛奶，色拉油，盐混合，稍微搅拌

2. 2.

   把低粉，淀粉，泡打粉称一起，过筛，把过筛的粉加入1中，稍微搅拌，再加入蛋黄充分拌匀至无颗粒。

3. 3.

   把蛋清和塔塔粉低速搅拌至蛋清打散，再分次加入细糖，高速打至中性起发（出现鸡尾状尖勾）。

4. 4.

   把打好的蛋清分次加入蛋糊搅拌均匀。

5. 5.

   倒入8寸模具中，轻震，震出面糊中的气泡，放入预热好的烤箱中（上火180℃，下火160℃），烤1h左右，到时间，拿出烤箱，轻震，震出蛋糕中的热气，立即倒扣，晾凉即可。松软美味的戚风蛋糕就做好啦！