猪蹄冻

猪蹄冻的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪蹄和鸡翅焯水

   
2. 第2步.

   焯水后的猪蹄和鸡翅放入高压锅，将桂皮，香叶，花椒，干辣椒，肉蔻放入料包，锅内加适量盐和生抽，放入葱姜，料酒。上汽后40分钟左右

   
3. 第3步.

   压好的猪蹄和鸡翅取出，戴一次性手套将肉和骨头分离

   
4. 第4步.

   将汤汁倒入锅内，大火收至浓稠

   
5. 第5步.

   容器中放入猪蹄肉，倒入猪蹄汤，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时

   
6. 第6步.

   冻好的猪蹄取出切块即可