花式馒头
花式馒头的做法说明
很多孩子不太喜欢吃馒头，做的时候变个花样就能引起孩子的兴趣了
花式馒头的做法与步骤
- 第1步.
将面粉、水、酵母按比例称好，混合均匀揉成光滑面团
- 第2步.
揉一团好面的标准是三光：盆光、面光、手光
- 第3步.
揉好的面团放入合适的容器中，蒙保鲜膜，放置温暖处进行发酵，发至两倍大左右
- 第4步.
最佳发酵状态：手指沾面粉在面团上戳洞，手指拿开后面团无明显回缩，也无明显塌陷 回缩过快说梦面团发酵时间不够；面团塌陷说明发酵过度，这一点同样适用于面包面团
- 第5步.
发酵好面团继续揉至光滑，揉面的时候可适量补充手粉
- 第6步.
绣球馒头步骤1
- 第7步.
绣球馒头步骤2
- 第8步.
绣球馒头步骤3
- 第9步.
绣球馒头步骤4
- 第10步.
最后将所有的边角收到馒头的底部，整圆
- 第11步.
蝴蝶卷步骤1（蝴蝶卷只需要一根长条，尽量搓长一些）
- 第12步.
蝴蝶卷步骤2，在卷的中间部分用筷子夹一下，再将触须的部分切开即可
- 第13步.
做好的花馒头入蒸笼醒发40分钟左右上锅蒸制，蒸锅内水烧开后开始计时，蒸12分钟关火，关火后不要立即揭开锅盖，虚蒸5分钟后再开锅盖
- 第14步.
蒸好的花馒头，大家还发挥自己的想象力，创造出更多的花式
小贴士
tips：
发面参考时间： 冬季3～4小时，夏季1小时，春秋季2小时左右
