自制阿胶糕

自制阿胶糕的做法与步骤

1. 第1步.

   阿胶糕配方 1.桂圆肉100克 2.冰糖50克（打粉）(也可以不放冰糖) 3.枸杞200克 4.红枣150克(去核） 5.黑芝麻250克（炒熟） 6.核桃肉250克（炒熟） 6.阿胶（250克）(打粉）（泡花雕酒里拌匀泡24小时） 7.绍兴花雕酒500ml（我用的是三年醇） 8.长方形玻璃盒或是不锈钢长方形盘子（三指深的那种），用微波炉加热专用保鲜膜垫在容器抹上油（待用） 步骤: 1.用花雕酒将打成粉的阿胶泡24小时，中间要搅拌几次（盖上保鲜膜酒香不能蒸发掉） 2.用不沾平底锅小火倒入泡好的阿胶，小火不停的捣至阿胶完全融化加入冰糖粉，小火慢熬要不停搅拌防沾底，熬至浓稠锅铲拿起时挂旗就好了，加入红枣枸杞核桃肉桂圆肉，芝麻最后放入搅拌均匀（芝麻放早了不好搅拌） 3.快速倒入准备好的容器压紧实，凉透后放冰箱冷藏3小时后取出切片。

   
2. 第2步.

   放盒子整形压紧

   
3. 第3步.

   冰箱冷藏后切片

   
4. 第4步.

   每天两片独立小包装

   
5. 第5步.

   切块包装