无敌蛋糕卷

无敌蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分离

2. 2.

   将植物油和牛奶充分混合

3. 3.

   加入过筛的低筋面粉和粘米粉，分两次加入蛋黄，搅拌均匀

4. 4.

   蛋白从冰箱冷冻拿出 挤柠檬汁

5. 5.

   打发粗泡后加入全部的糖，打发至8分湿性状态（打发干性了也没问题不要放弃）

6. 6.

   取一勺打发好的蛋白放入步骤3中，搅拌均匀

7. 7.

   把蛋黄全部导入打发好的蛋白，（切记不能消泡）

8. 8.

   垫油布，将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中，170度14分钟，140度14分钟