意大利千层面Lasagna

意大利千层面Lasagna的做法说明

都忘记了有多久没做Lasagna，因为想着那一层层的芝士就感觉腻歪了，我是不喜欢吃，但家里的H先生爱吃，加上我没做千层面很久，他也是没吃很久了，所以这几天就突然想做。

这次我没有买外面的千层面片，因为我觉得自己做的新鲜意大利面会更好吃，口感更好。不喜欢吃千层面的我，第一口也爱上。

当然好吃原材料也是非常重要的。

所以这里也附上简单快捷的新鲜意大利面做法。

#https://m.xiachufang.com/recipe/102886084/#

自制新鲜意面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102886084/#

波隆那肉酱意面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/103048490/#

鲜虾奶油意大利面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/103027728/#

意大利蘑菇烩饭:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102913273/#

吞拿鱼意大利面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102854024/#

海鲜意大利面:
#https://m.xiachufang.com/recipe/102749306/#

奶油蘑菇白酱意面
#https://m.xiachufang.com/recipe/103008613/#

意大利千层面Lasagna的食材和调料

牛肉红酱材料:⬇️⬇️⬇️
牛肉	500克
蘑菇	4个
白洋葱(小)	1个
蒜蓉	2粒
蕃茄	400克
蕃茄酱tomato paste	50克
清鸡汤或水	100-200毫升
糖	1小匙
牛至叶	1小匙
小茴香	1小匙
意大利香料	1小匙
新鲜罗勒叶	一小把
欧芹	1小把
盐	适量
黑胡椒粉	适量
橄榄油	适量
白酱材料:⬇️⬇️⬇️⬇️
黄油	35克
面粉	35克
冻牛奶	400毫升
帕马森/ 切达芝士	30克
肉豆蔻nutmeg	1小撮
盐
胡椒粉
芝士:⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
新鲜马苏里拉	适量
帕马森	适量

意大利千层面Lasagna的做法与步骤

第1步.
材料准备好，洋葱，蕃茄和蘑菇切碎。
第2步.
热锅加点橄榄油，放进洋葱粒炒香，不要炒焦。
第3步.
放进牛肉，炒匀，加点盐和胡椒粉，调味。
第4步.
加进蘑菇炒匀
第5步.
再加进香料，牛至叶，罗勒叶，小茴香等。
第6步.
加进蕃茄膏，炒匀。
第7步.
再加进蕃茄和一点糖调味。 (我用了意大利罐装蕃茄，可用新鲜的蕃茄)，然后盖上盖子煮30至60分钟。注:鸡汤份量，如果煮30分钟那就放100毫升，如果煮1小时那就放多点鸡汤。
第8步.
然后可加点新鲜的罗勒叶或欧芹。红酱就做好了，可放一边。
第9步.
然后是做白酱。材料准备好。
第10步.
锅放进黄油融化，加进面粉炒匀。
第11步.
然后加进1/3牛奶搞拌均匀。
第12步.
再加1/3牛奶搞匀。后再加剩下的牛奶，边搞边煮浓稠。
第13步.
然后再加点盐和胡椒粉，豆蔻粉和帕马森芝士搞拌均匀。关火。
第14步.
准备好新鲜的马苏里拉芝士，开始做千层意面
第15步.
烤盘尺寸是22cm x 17cm 烤盘底下先铺一层红酱
第16步.
再放面片
第17步.
然后放白酱铺匀，再加一层红酱。
第18步.
然后加进马苏里拉芝士和帕马森
第19步.
再盖上面片
第20步.
再加白酱，红酱
第21步.
再芝士，如此反复
第22步.
我做5层面片。然后盖上锡纸，烤箱预热200度，烤20分钟，后再拿出锡纸烤20分钟左右。
第23步.
䃼充一下，如果自己做红酱味做得不够好，可买现成的调好味的蕃茄酱，经自己实践，我喜欢左边的蕃茄酱，我用了左边的classic tomato with basil 味道非常好，不是上图的Extra red wine & Italian herbs，其实现成的有很多口味选择。一直以来都用右边的牌子，现在才知道左边的味更浓郁，味道更好。
第24步.
完成。 Enjoy !