腊肠米饭

腊肠米饭的做法与步骤

1. 1.

   大米和黑米淘洗好。只需少量黑米。

2. 2.

   把香菇冲洗下，去掉尘土，泡发干香菇（用凉水泡的话，需要提前一两个小时，温水泡发会快些，热水泡发的最快），泡发香菇的水，别扔掉。

3. 3.

   腊肠（生的就行）切丁，胡萝卜切丁。泡发好的香菇切丁。 姜切沫。

4. 4.

   锅热后加入适量食用油，油热后慢火煸炒姜沫（和辣椒沫）。

5. 5.

   依旧是慢火，煸炒腊肠丁，待腊肠丁变色后加入香菇丁，继续慢火煸炒一分钟左右。

6. 6.

   加入大米和黑米，以及泡发香菇的水，继续煸炒。 待大米颜色变深后，加入胡萝卜丁，翻炒均匀。 如果加放的食材有青豆或者玉米粒的话，现在也放入锅内翻炒均匀。

7. 7.

   把锅内的食材盛出来，放入电饭煲内（电饭煲内胆里涂抹少量食用油可减轻粘锅），加入适量清水（米和总水比例大概为1:1.15-1.2），将档拨到平时蒸米饭的档位即可。

8. 8.

   出锅前，把青菜沫撒入米饭内拌匀后即可食用。常用的有芹菜沫，小油菜丝儿等。