糖醋小排

糖醋小排的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨切小段，焯水至六成熟。

   
2. 第2步.

   锅中多倒点油，煎排骨和蒜瓣至金黄。

   
3. 第3步.

   排骨盛出，锅中留一小勺底油；下三汤勺白糖，中火炒至融化，棕红冒大泡；

   
4. 第4步.

   放排骨蒜瓣翻炒，注意防爆；加开水末过排骨；加四汤勺醋，适量盐和白胡椒。水开后调小火煮60分钟至排骨酥软。

   
5. 第5步.

   开大火收汁，糖浆粘稠后及时关火。

   
6. 第6步.

   撒上熟白芝麻就好！