脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶的做法与步骤
- 第1步.
食材含量要和大家说的是：玉米淀粉的含量和牛奶的含量是1:8
- 第2步.
将纯牛奶，白糖，玉米淀粉，炼乳搅拌均匀后，入到锅中，小火加热成粘稠状（需要不停的搅拌）
- 第3步.
取方形碗，放上保鲜膜垫底，倒入煮好的牛奶，厚度大约2-3cm即可。
- 第4步.
牛奶放凉后，再盖上一层保鲜膜，冷藏30分钟，用冷水粘湿刀面进行切条，将奶块切成4-5cm的长条状
- 第5步.
将鸡蛋，面粉，泡打粉混合均匀，搅拌成无疙瘩的粘稠糊，黏上蛋液
- 第6步.
再裹上一层面包糠备用
- 第7步.
小火热油，筷子放入油中有气泡粘附时，表示油温已达到，无需调大火
- 第8步.
下油锅炸至金黄即可
- 第9步.
二次复炸，会更加的香脆甜口
- 第10步.
咬上一口，酥脆甜口，浓浓的奶香味，瞬间弥漫了全身。
小贴士
1.如果想多做一点的可以按玉米淀粉和水1:8的比例添加。
2.油炸的油温一定要小火，才能金黄酥脆。
3.熬制牛奶的粘稠状类似于腻子胶状即可，太稀不行，太稠也不行哟。
