凤梨酥
凤梨酥的做法说明
有的人要在不是菠萝的季节吃凤梨酥，还真舍得血本儿买来齁贵齁贵的菠萝亲自做馅。不过，在我眼里，吃大概还在其次，主要是为了拿出去赚取喝彩。那就配合一下呗。这量有点大，君之的两倍。馅炒其实还可以再炒干一点，然而时间紧迫，凑合着用吧。按说凤梨酥应该连模烘烤，才会有平整棱角的形状。不过没有那么多同样的模子，虽说也可以用不同的模具烘烤，不过，饼干模大小不一，且多卡哇伊，倒不如不用直接烤饼来到整齐划一。
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
酥皮用料
- 第2步.
黄油软化，加入糖粉，盐
- 第3步.
用打蛋器打发
- 第4步.
加入蛋液
- 第5步.
搅打至完全融合
- 第6步.
奶粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
- 第7步.
拌匀
- 第8步.
将皮分割成12克/个，馅18克/个
- 第9步.
将皮按扁，放入菠萝馅
- 第10步.
将皮向上推起，包住馅
- 第11步.
收口，
- 第12步.
放入饼干圆模中，轻轻按平表面
- 第13步.
脱模
- 第14步.
摆入烤盘
- 第15步.
放入烤箱，中层，上下火175度，烤20-30分钟
- 第16步.
表面金黄，出炉
小贴士
凤梨馅比较粘软，皮也较软，包起来需要点耐心。如果粘手可以用保鲜膜辅助
制作好的凤梨酥冷却后密封保存4小时以后再吃，口感更佳。
