酸菜鱼
酸菜鱼的食材和调料
| 泡青菜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 草鱼 | 1条(3斤左右） |
| 蛋白 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜 | 一块 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 小米椒 | 10个(根据嗜辣情况增减） |
| 葱 | 2根 |
| 鸡精 | 少许 |
| 猪油 | 一勺 |
| 泡红椒 | 4一5个 |
| 老抽 | 丁点 |
| 生抽 | 少许 |
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼片洗净，用料酒、盐、胡椒粉、花椒、姜丝、生抽、老抽、淀粉、蛋清拌匀码味十一二十分钟
- 第2步.
泡菜、蒜切成未
- 第3步.
锅中放入食用油烧热放一块猪油
- 第4步.
泡菜大蒜花椒姜丝小火炒香
- 第5步.
炒出香味加水熬煮一会儿
- 第6步.
大火烧开后转中火放入鱼片煮2一3分钟焖一会儿
- 第7步.
起锅时放胡椒粉、鸡精、葱花
