双椒鱼头
双椒鱼头的做法与步骤
- 第1步.
鱼头洗净抹上少许盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟左右，盘子下方放少许食用油以防粘盘放几节葱段、姜丝、花椒垫底。
- 第2步.
姜蒜花椒切碎
- 第3步.
葱切成葱花切4个左右青辣椒
- 第4步.
锅中放油烧开放入豆瓣酱、红剁椒、豆豉、姜蒜花椒少许生抽和老抽、鸡精、胡椒粉炒香
- 第5步.
红椒作料炒好备用
- 第6步.
锅中放油烧热放青剁椒、姜未、蒜末、花椒、豆豉、青辣椒、少许生抽和少许老抽、🐔精炒香
- 第7步.
炒好的青椒作料备用
- 第8步.
蒸锅内放入水大火烧开后，放入鱼头中火先蒸8分钟左右取出倒掉蒸鱼水
- 第9步.
鱼头上铺满作科上锅继续蒸5分钟左右。
- 第10步.
鱼头蒸好放上葱花和香菜
