烤制芝士炸猪排饭

烤制芝士炸猪排饭的做法说明

金黄酥脆的外皮、厚切多汁的肉排再加上浓郁香滑的芝士，如此完美的组合，芝士炸猪排唯一让人犹豫的是烹制方法，吃太多油担心不健康，在自己家制作又怕油烟味。变炸为烤问题就能迎刃而解。一起来试一下吧！

烤制芝士炸猪排饭的食材和调料

猪里脊肉
面包糠
黑胡椒碎
全麦面粉
鸡蛋
日式猪排蘸酱
西兰花
樱桃番茄
芝士片

烤制芝士炸猪排饭的做法与步骤

第1步.
1）将米放在大碗中置于水龙之下，加水浸没大米后迅速倒掉废水，以防米吸收不干净的水，这样是初步漂洗。 2）2次之后，用手指在米里轻轻画圈，然后加水、迅速倒掉废水，重复此过程3次。 3）最后往碗中加冷水，没过大米，静置一旁使大米吸水。
第2步.
打鸡蛋同时取三只盘子，一只盛面粉，一只盛放打好的鸡蛋，一只放面包糠。200摄氏度预热烤箱。
第3步.
1）一手按住猪排，用刀从侧面的中间慢慢片开但保留最后一点不要断掉。 2）片开的两面撒盐（2ml左右）和黑胡椒，撒完后用手抹匀。
第4步.
1）芝士片一折二放在中心位置，将猪排两片合拢。2）用刀背绕着猪排的边缘部分敲一圈以“锁边”，这一步一定要认真做，不然芝士可能会漏出来。
第5步.
1）将猪排在面粉盘子里两面都拖上面粉后，掸一掸以去除多余面粉。 2）放入蛋液中，双面沾上蛋液。 3）稍微用点力气，把猪排的两面轻轻按在面包糠盘里使得面包糠紧附在猪排两面。
第6步.
1）猪排放入烤箱。最佳选择是放在烤架上，烤架置于烤箱中间，双面烤，烤架下方建议放置一个烤盘以接住油滴和碎屑。200摄氏度烤3分钟后，转175度烤8分钟可以完成。 2）烤制过程中西兰花清洗后在滚水里捞一下，樱桃番茄洗净后对半切开。
第7步.
猪排烤好后可切成条状与米饭、西兰花、小番茄一同装盆，再取出蘸酱置于小碟中。猪排取出稍微放一下就可以切，切时刀不要前后拖动，往下轻轻“剁”着切开，如果心疼爆出的芝士，可以选择不切咬着吃，小心烫口。