岐山臊子

岐山臊子的做法与步骤

1. 1.

   前腿肉，肥瘦分开，切成指甲盖大小，忘记拍照了

2. 第2步.

   需要的调料

   
3. 第3步.

   热锅凉油先下肥肉炒，切记不要炒成油渣

   
4. 第4步.

   炒至吐油后再下瘦肉丁

   
5. 第5步.

   瘦肉水份炒干，下调料，桂皮八角草果姜末，翻炒均匀

   
6. 第6步.

   肉变色后放入大量醋，盐稍微多放些，再放入老抽上色，小火熬制

   
7. 第7步.

   把锅里的水份熬干了，均匀的撒上辣椒面，等辣椒面慢慢的侵下去，岐山臊子就做好了

   
8. 第8步.

   完成