蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，这里没有拍到奶粉，我用的是德运脱脂奶粉
- 第2步.
准备工具，做此款饼干会用的电子秤，过粉筛，量勺（取蛋液），打蛋盆，硅胶刮刀（图片拍的是手动打蛋器，实际用的是刮刀）
- 第3步.
软化黄油，冬天不好化，我用了隔水软化，软化到硅胶刀可以摁软即可，如图
- 第4步.
依次加入糖粉和盐，翻拌均匀，然后加入蛋液，翻拌均匀
- 第5步.
倒入蔓越莓干，我事先把蔓越莓干切了一下，但不要切太碎，然后翻拌均匀
- 第6步.
筛入低筋面粉和奶粉
- 第7步.
翻拌均匀
- 第8步.
拍打＋揉成团
- 第9步.
用手把面团整成长条状，家里如果有模具的可以直接用模具，我是纯手工，整好后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻（我冷冻了40分钟）
- 第10步.
冷冻到表皮有些硬（40分钟），从冰箱取出，用刀切成0.8cm左右的片，此时烤箱预热，温度160度，上下火，10分钟
- 第11步.
烤盘铺油纸，把切好的饼干均匀摆好
- 第12步.
将饼干放入预热好的烤箱中层，160度，上下火，15-20分钟
- 第13步.
表面金黄，出炉
小贴士
1.冷冻时间不是固定的，看自己家冰箱的冷冻效果，只要表面有一点硬就可以了，冻太硬切的时候易碎；
2.在做长条状前要拍+揉一下面团，这样可以让面团内部更紧致，冷冻完不会碎也不会裂；
3.烤箱要提前预热
