自制潮汕芋头卷
自制潮汕芋头卷的做法说明
一直很喜欢潮汕芋头卷，之前小区有人卖，后来人家不做了。想吃只能自己动手，琢磨了许久，没想到效果出奇的好。
自制潮汕芋头卷的做法与步骤
- 第1步.
槟榔芋去皮，洗净。
- 第2步.
擦成细丝。
- 第3步.
熟花生米去皮，用擀面杖擀成粗颗粒。
- 第4步.
芋头丝加花生米碎、盐、八角粉、生粉，抓均匀。
- 第5步.
取一张腐皮，一分为二，铺上拌好的芋头丝
- 第6步.
卷紧，卷成长方形，接口处抹上少许水或腌芋头丝的汁。
- 第7步.
卷好的芋头卷，一分为二，放在垫有蒸笼纸的蒸架上。
- 第8步.
冷水入锅，大火蒸15分钟。蒸好后，取出放在盘中晾凉。
- 第9步.
切片，不粘锅内放少许油，煎至两面微黄，即可。
小贴士
1、直接放生粉在芋头丝中，腌拌均匀，不要加水。
2、腐皮不用泡直接卷。
