芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法说明
前段时间参加一个科地公司的烘培，芝士蛋糕是非常好的 ，也更加了解芝士蛋糕吃了不会胖。
度娘说：
芝士 蛋糕 所含的热量确实比较高，但是相对的，芝士 蛋糕 容易让人有饱腹感，从而减少其他食物的摄入。而且，奶酪本身可以帮助 燃烧脂肪 。所以只要吃得时机和吃得量控制的比较好的话，就可以美味与 瘦身 兼得。
比较好的办法是在上午11点之前吃一小块。当然，外面普通西点店、 甜品店 里的芝士 蛋糕 很多芝士含量非常少甚至没有，只有大量的劣质油脂和糖，这样的芝士 蛋糕 瘦身 是不可能啦，但是上午11点之前吃一点还是不太 容易发胖 的。
（把这个过程记录下来，以后再做就不会忘掉了）
芝士蛋糕的食材和调料
| 饼干底： | |
| 消化饼干 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 蛋糕体： | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 朗姆酒 | 15ml (1大勺) |
| 淡奶油 | 60ml |
| 牛奶 | 80克 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 装饰: | |
| 淡奶油 草莓 | |
| 卡通人物 |
芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
饼干底的操作：
- 第2步.
一、消化饼干
- 第3步.
二、把饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎，备用
- 第4步.
三、将黄油融化
- 第5步.
四、用刮刀将黄油和饼干碎充分混合
- 6.
五、将混合均匀的饼干碎倒入六寸的蛋糕模具中，用刮刀将饼干碎按平模具底部
- 第7步.
六、在模具外面包上锡纸，备用
- 第8步.
蛋糕体的制作步骤：
- 第9步.
1、奶油奶酪软化后，加入细砂糖，用打蛋器慢慢打到顺滑无颗粒的状态，（小心奶油奶酪打飞溅出来）
- 第10步.
2、加入二个鸡蛋继续搅打均匀，鸡蛋必须是一个一个的加进去的 加了一个鸡蛋要跟奶油奶酪完全混合均匀后再加第二个鸡蛋
- 第11步.
3、加了柠檬汁，搅打均匀
- 第12步.
4、加入玉米淀粉，搅拌均匀
- 第13步.
5、加入牛奶
- 14.
6、加入朗姆酒
- 第15步.
7、加入香草精，淡奶油，搅拌均匀
- 16.
8、将奶酪糊倒入蛋糕模具里
- 17.
烤箱预热，5分钟。烤箱上下火160度， 水浴法，烤60分钟左右。出炉等凉了再去掉烤盘纸
- 第18步.
放上装饰品
- 第19步.
需要裱花的，取一个无水无色油的盆，倒入淡奶油，白糖，用打蛋器打发
- 20.
将打发的奶油装入裱花袋，
- 第21步.
根据自己的喜好标花。
- 22.
芝士蛋糕做好了，要放冰箱冷藏6小时以上再品尝，味道最佳👍
- 第23步.
美味的芝士蛋糕，切开时，刀一定要是热的，切一刀，把刀擦干净，加热了再切，这样刀片上不会粘上奶油奶酪的。
