猪皮冻
猪皮冻的做法与步骤
- 第1步.
猪皮洗净，两面把油脂刮一下。
- 第2步.
凉水入锅，加少许料酒开锅一分钟左右捞出，洗净。
- 第3步.
用刀两面油脂刮净，冲洗干净。
- 第4步.
切细丝，洗净备用
- 第5步.
放入福库电饭煲，加水，葱段，姜片，盐少许，选择蒸炖功能40分钟，胶原蛋白已充分释放。
- 第6步.
把葱姜捞出，选择器皿乘出。
- 第7步.
味极鲜适量，蒜末，香菜，香油，盐，喇叭醋调汁
- 第8步.
调好的汁淋上，撒白芝麻装盘乘出。
小贴士
这种做法做好后，乳白色的汤汁都是胶原蛋白啊，看得见的胶原蛋白。一点猪皮异味都没有的，关键是生猪皮也要刮油脂，后下锅煮，再刮一遍油脂，两面都要刮，洗干净。切完丝还要洗两遍。
