百香果慕斯

百香果慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   慕斯

   
2. 第2步.

   百香果泥25g 隔水加热溶化

   
3. 第3步.

   18g糖 40g蛋黄 打发至偏白色稠状和2混合再隔水加热杀菌 加热至60度左右

   
4. 第4步.

   50g白巧克力溶化加入

   
5. 第5步.

   2.5g吉利丁泡软加入

   
6. 第6步.

   打发140g淡奶油加入搅拌

   
7. 第7步.

   淋面

   
8. 第8步.

   淋面