法式松饼
法式松饼的做法说明
有颜有内涵的小饼干^ ^
法式松饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油微波炉解冻功能软化到一戳就扁，但不要融化
- 第2步.
打蛋器搅拌一下，分两次加入过筛的糖粉和盐的混合物拌匀
- 第3步.
分三次加入蛋液和淡奶油的混合物，用打蛋器拌匀
- 第4步.
盆中加入一半过筛的面粉和奶粉的混合物
- 第5步.
用刮刀抹匀
- 第6步.
转移到案板上，加入剩下的粉
- 第7步.
用折叠的方法使黄油充分吸收干粉
- 第8步.
揉好后放冰箱冷冻半小时
- 第9步.
冰箱取出面团，揉至软硬适中后擀薄，厚度大概4mm，再用5cm直径的刻模刻出圆片（为了防粘，可以放油纸上擀，也可以台面撒干粉擀）
- 第10步.
饼干表面刷蛋液
- 第11步.
再撒上砂糖
- 第12步.
再放3粒朗姆酒泡软的葡萄干
- 第13步.
烤箱中层150°C烤12min
- 第14步.
松饼会适当膨胀，表面会慢慢变金黄色，这个时候加盖锡纸再烤3min
- 第15步.
当松饼裙边色泽金黄的时候就可以出炉了
小贴士
•葡萄干需要提前剪碎，再用朗姆酒泡软
•表面可以撒粗砂糖，更有质感，家里没有粗砂糖，我用的细砂糖
•此方可以做40～45块饼干
