羊肉煲

羊肉煲的做法说明

听说是散养羊，不知这只自由的羔羊有没有没有过故事，可我有酒，就让我来与它发生一段小故事吧！

第1步.
备菜：为了嚼起来劲儿更足，选用原切内蒙带皮羔羊肉，其肉质细腻，肥瘦均衡，鲜美多汁。
第2步.
将羊肉放置冷水中烧开去膻味，洗净后自然滤干待用。
第3步.
炒锅不加油，羊肉倒锅里翻炒一遍，使得带带油脂的羊肉适当去油紧致，盛出待用。
第4步.
干锅小火加一点油，放入生姜、八角、冰糖、生抽、盐巴、十味香。（选择十味香是为了煲汤材料简洁而丰厚，因为十味香配料已含有：八角、桂皮、花椒、小茴香等）我另加了点八角是为了增厚一小层香味，这个看个人喜好。
第5步.
倒入羊肉翻炒，让汁匀色。
第6步.
倒入半罐啤酒烧一会后，放入白萝卜并加热水没过羊肉。文火慢煲，期间可翻动一下预防羊肉粘锅。
第7步.
盖盖烧半小时后，剩一些汁，将之前剩下的半罐啤酒再倒入，加枸杞再收会儿汁等起锅。
第8步.
起锅加香菜，慢慢品味着这有酒有故事的羊肉煲。