炸龙利鱼
炸龙利鱼的做法说明
龙利鱼肉质细嫩还没刺，非常适合老人和小孩。
炸龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
提前将龙利鱼取出解冻
- 第2步.
顺着鱼中间的纹路分割成两片，再切成小块
- 第3步.
鱼肉中加葱姜、花椒、盐，白酒、柠檬、水，放冰箱浸泡半个小时（这是我跟大厨学的去腥妙招）；也可以用传统方法，加葱姜，料酒，盐腌制10分钟
- 第4步.
将鱼块捞出用纸巾吸干水分，放入蛋黄抓匀，再加入淀粉，让每一块鱼都沾上粉，最后将鱼块放入面包糠中
- 第5步.
黏上面包糠备用
- 第6步.
锅中倒油，当油温五成热时下入鱼块
- 第7步.
炸至鱼块变金黄色，逐渐飘浮起来即可捞出装盘
- 第8步.
最后在盘中放上自己喜欢的什锦蔬菜，淋上番茄酱即可食用
小贴士
嫌麻烦可以用传统腌鱼法：鱼肉中加入葱姜，料酒，盐拌匀，腌制10分钟即可
