糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨斩段(我买的是子排骨，比较细的那种)烧水到80度(不需等水开)，放入排骨段，洗掉肉末即可捞出排骨段，沥干备用。

2. 2.

   热锅放油适量，加入冰糖，冰糖炒至金黄色后，倒入排骨段，迅速翻炒，使排骨段上糖色。

3. 3.

   加入开水，陈醋，老抽，料酒，水开后焖煮至熟(大概20～40分钟)

4. 第4步.

   焖煮到汤汁剩下不多时，约4份1，试味，按口味放盐调味，收汁，上碟，撒白芝麻或葱花。