红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   腿肉肥瘦分开切块 放入料酒,盐腌制25-30分钟左右

2. 2.

   锅大火烧热 放入肥肉块炒出油,煎一会,煎出适量油,注意不要炒焦

3. 3.

   迅速加入瘦肉块翻炒至变色,加入老抽翻炒上色

4. 4.

   加入半碗水,丢入八角,少许糖,醋,料酒,盐大火煮10分钟左右,中途可盖锅盖中火煮5分钟

5. 5.

   水不多时继续大火煮,再加入适量糖收汁,收汁不顺利加入淀粉勾芡，小火收汁至肉块红,发亮关火出锅.