滑蛋虾仁饭
滑蛋虾仁饭的做法说明
辰宝是超级喜欢吃虾🦐的小朋友，每次吃到停不下来，虾中所含的蛋白质，是鱼、蛋、奶的好几倍，营养价值之高不必我多说，口感自然也不再话下，这是一道大人小孩老少皆宜的菜。
滑蛋虾仁饭的做法与步骤
- 第1步.
生虾洗净后去头去壳，扒出虾仁。
- 第2步.
虾仁开背取出虾线，也可以从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，挑出虾线。
- 第3步.
放入盐、淀粉和油，拌匀后冷藏腌制半小时。
- 第4步.
鸡蛋中加入盐和水，搅拌均匀。
- 第5步.
热锅凉油，倒入比平时稍多一些的油，五成热放入虾仁。
- 第6步.
虾仁变色后，倒入鸡蛋液，慢慢推着炒，蛋液稍微凝固时关火，继续用余温翻炒，不用炒的时间太长，否则鸡蛋会变老，口感不好。
- 第7步.
出锅前撒上适量香葱。
- 第8步.
米饭摆盘，盖上滑蛋虾仁，黑芝麻点缀米饭，完成。
