蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   这次烘焙所有材料一览图。 心中有树，哪里都是森林。我是说胸有成竹（猪），哪里都是舞台（食堂）😍😍

   
2. 第2步.

   蔓越莓切丁。 丁丁越小越好（好像有点不科邪），大小不一，做的饼干容易“美”得掉渣。

   
3. 第3步.

   全蛋液打匀。 因为只有一个打蛋器（其实是因为老司机手艺棒啊），全蛋液就是启用手动档高速前进的，哈哈～～

   
4. 第4步.

   黄油打发。 黄油不能融化，一定是在固体状态下打发。（这年头，连黄油都要有一颗坚强的心。） 如果融化了，就回冰箱冷冻固化即可。

   
5. 5.

   黄油充分打发后，加入绵白糖继续打发。 建议使用绵白糖，如果只有颗粒大的白砂糖，更加建议逐勺加入。 为了打发均匀，之后饼干细腻口感，连绵白糖都是逐勺加入的。

6. 第6步.

   分7次加入全蛋液，充分打匀。 用的是土鸡蛋，蛋黄很黄，加入之后，这个颜色都很喜人。 需要逐次加入，且每次都打匀，是防止油水分离。（这年头，什么都是要紧紧拥抱在一起。美厨娘撒的一手好狗粮😏😏）

   
7. 第7步.

   加入低筋粉，打匀。 看到这里，不用美厨娘提醒也应该知道是分勺加入打匀的啦～ 不知道的话，怕是你没有足够的悟性了，劝你及早放下胸器，不要制作灾难现场为佳。阿弥陀佛～～

   
8. 第8步.

   加入蔓越莓和匀。 记得戴套。 指甲容易藏污纳垢，也很难清理呢。

   
9. 第9步.

   凹造型，然后放冰箱冷冻一小时，之后取出切片。 切0.5cm的厚度即可。 用的模具，1.2cm厚，对半切0.6cm。

   
10. 第10步.

    放冰箱冷冻之前的凹造型。 可以做长柱体，冷冻之后切片，也可以用模具凹造型。

    
11. 第11步.

    送烤箱烤。 160度预热5分钟，之后160度烤20分钟。 喜欢脆一点的（如上图），就烤久一点。

    
12. 第12步.

    喜欢酥软一点的（如上图），就是160度，烤20分钟。