盐水鸭
盐水鸭的做法说明
怀念家乡美食，自力更生，满足自己，满足大家。
盐水鸭的做法与步骤
- 第1步.
盐加入花椒，大料和一勺五香粉炒出香味，直到稍稍变色
- 第2步.
均匀涂抹在鸭的内外，并且稍加搓揉
- 第3步.
静置24小时，如果室温较高可以放入冰箱冷藏。我家温度不高，就直接放在室内。
- 第4步.
一口大锅，放入姜片，香叶，一束葱，少量花椒和一小勺盐，倒入凉水，放入腌好的鸭子
- 第5步.
凉水要淹没整只鸭子，盖上锅盖，当水开始沸腾两分钟就将火关小
- 第6步.
汤静止不沸腾25分钟，其间可以反复翻动鸭子。
- 第7步.
当筷子可以插动鸭肉就可以关火焖十分钟左右，出锅，晾稍凉，方便切制
- 第8步.
切薄厚一致即可摆盘。成功！！
小贴士
不可以煮太久，一般水开翻滚一小会儿就可以把火调到最小，否则肉就不嫩了
